Moje ulubione ciasto drożdżowe

Wczoraj zrobiłam, a dziś ledwo co udało mi się cyknąć fotkę ciasta :). Ja nie wiem jak to jest, ale u nas w domu ciasto rozchodzi się w tak szalonym tempie, że nie zdąży jeszcze dobrze ostygnąć a już połowy nie ma...

Przepis jest banalnie prosty, zaczerpnięty z jednej z moich ulubionych książek kucharskich Kuchni Polskiej Ewy Aszkiewicz.

Składniki na ciasto:

40 g drożdży

1/2 szklanki mleka (najlepiej tłuste)

180g masła

szklanka cukru pudru

szczypta soli

3 żółtka

3 szklanki mąki (z przepisu tortowa ja używam zwykłej)

rodzynki

Składniki na kruszonkę:

2 łyżki mąki

2 łyżki masła

2 łyżki cukru pudru

Sposób przyrządzenia:

Mleko podgrzewamy. Do ciepłego mleka dodajemy pokruszone drożdże i mieszamy tak aby się rozpuściły.

Robotem kuchennym ustawionym na średnie obroty ucieramy masło z cukrem pudrem. Gdy masa zbieleje dodajemy żółtka.

Najlepiej każde osobno. Mieszamy, a gdy składniki połączą się dodajemy mleko z drożdżami, mąkę i sól. Gdy masa będzie jednolita dodajemy rodzynki, które wcześniej zaleliśmy wrzątkiem i odsączyliśmy je.

Formę smarujemy masłem i przekładamy do niej ciasto.

Wyrównujemy powierzchnię, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na chwilę w ciepłe miejsce. Czekamy aż podwoi swoją objętość a w między czasie przygotowujemy kruszonkę. Masło siekamy z cukrem pudrem i mąką a następnie czubkami palców zagniatamy kruszonkę. 

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, posypujemy je kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C. Ciasto będzie gotowe po około 60 minutach. Można będzie to rozpoznać po tym, że wierzch się zrumieni a brzegi będą lekko odstawały od formy. 

Tak przedstawiła ciasto autorka książki:

A moje wyszło tak:

Podobne? ;)